സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്ന രണ്ട് ഇനങ്ങളുടെ (സ്ഥിരമായ ബൾബും സോഫ്റ്റ് ബൾബും) അസംസ്കൃതവും പഴുത്തതുമായ ചക്കയാണ് പഠനം ഉൾപ്പെടുത്തിയത്.

ജ്യൂസുകളുടെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് സാധ്യതകൾ, അസംസ്‌കൃത ചക്കയുടെ മെത്തനോളിക് സത്ത്, ചക്കയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ, രണ്ട് ഇനങ്ങളുടെയും വിത്തുകൾ എന്നിവ മൊത്തം ഫിനോളിക് ഉള്ളടക്കം, ഡിപിപിഎച്ച് റാഡിക്കൽ സ്‌കാവേഞ്ചിംഗ് ആക്‌റ്റിവിറ്റി, എബിടിഎസ് റാഡിക്കൽ കാറ്റേഷൻ സ്‌കാവെഞ്ചിംഗ് ആക്‌റ്റിവിറ്റി, മൊത്തം കുറയ്ക്കൽ ശക്തി എന്നിവ അടിസ്ഥാനമാക്കി വിലയിരുത്തി.

എല്ലാ എക്സ്ട്രാക്റ്റുകളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ശേഷി പ്രകടിപ്പിക്കുന്നതായും ജ്യൂസുകൾക്ക് പരമാവധി ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ശേഷിയുണ്ടെന്നും കണ്ടെത്തി. സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഗാലിക് ആസിഡിനേക്കാൾ (IC50= 5.47) മികച്ച DPPH സ്കാവെഞ്ചിംഗ് പ്രവർത്തനം (IC50= 5.04) ഉറപ്പുള്ള വൈവിധ്യത്തിന്റെ ജ്യൂസ് കാണിച്ചു.

രണ്ട് ജ്യൂസുകളുടെയും ABTS+ സ്കാവെഞ്ചിംഗ് പ്രവർത്തനം (IC50 3.03 [സോഫ്റ്റ്], 2.135 [സ്ഥിരം]) സ്റ്റാൻഡേർഡ് ട്രോലോക്സിനേക്കാൾ (IC50= 4.732) ഉയർന്നതായി കണ്ടെത്തി.

അസംസ്‌കൃത ചക്കയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കട്‌ലറ്റുകൾ സെൻസറി പാനലിസ്റ്റുകൾ വളരെയധികം വിലമതിച്ചു.

മാമ്പഴ തുകലിന്റെ കാര്യത്തിലെന്നപോലെ രാജ്യത്തിനകത്തും പുറത്തും ചക്ക തുകലിന് സാധ്യതയുള്ള വിപണി ലഭിച്ചിട്ടുണ്ട്. ചക്കയുടെ തുകൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്തോ/അല്ലാതെയോ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ രാസവസ്തുക്കളും സെൻസറി ഗുണനിലവാരവും വിലയിരുത്തി. ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് വാണിജ്യപരമായി സ്വീകാര്യമാക്കുന്നതിന് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് കൂടുതൽ പഠനം ആവശ്യമാണ്.