സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ എൻസൈമുകളുടെ സ്വാധീനം അന്വേഷിക്കുക എന്നതായിരുന്നു പഠനത്തിന്റെ പ്രധാന ലക്ഷ്യം. ഒരു മിശ്രിതത്തിൽ ലുമിസെല്ലുലേ, ലുമിബേക്ക് പി10 എന്നീ എൻസൈമുകളാണ് ഉപയോഗിച്ചത്. സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളിൽ എൻസൈമുകൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിന് മുമ്പുള്ള ചികിത്സ എണ്ണ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിൽ കാര്യമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നതായി കണ്ടെത്തി. കുരുമുളകിന്റെയും ഏലത്തിന്റെയും കോശഭിത്തിയിലെ എൻസൈമുകളുടെ പ്രവർത്തനം ഇലക്‌ട്രോൺ മൈക്രോസ്‌കോപ്പി സ്‌കാനിംഗ് വഴി സ്ഥിരീകരിച്ചു.

ഫലങ്ങൾ കോശഭിത്തി തടസ്സം മാറ്റി അസ്ഥിരവും സ്ഥിരവുമായ എണ്ണയുടെ വിളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിച്ചു. ഉപയോഗിച്ച എൻസൈമുകൾക്ക് സെല്ലുലാർ ഭിത്തിയും സുഗന്ധദ്രവ്യ വസ്തുക്കളിലെ ബോണ്ടുകളും ഹൈഡ്രോലൈസ് ചെയ്യാൻ കഴിയും. എൻസൈം അസിസ്റ്റഡ് എക്സ്ട്രാക്ഷൻ പരമ്പരാഗത എക്സ്ട്രാക്ഷനെ അപേക്ഷിച്ച് അസ്ഥിര എണ്ണയുടെ വിളവിൽ വർദ്ധനവ് നൽകി.

ജിസി-എംഎസ് വിശകലനം, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ സത്തിൽ പ്രധാന തീവ്രത ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന സംയുക്തങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം എൻസൈം ചികിത്സയിൽ വർദ്ധിച്ചതായി തെളിയിച്ചു. കുരുമുളകിൽ നിന്നുള്ള പൈപ്പറിൻ, കാരിയോഫിലിൻ, ഏലത്തിൽ നിന്നുള്ള ടെർപെനിലാസെറ്റേറ്റ്, ഇഞ്ചിയിൽ നിന്നുള്ള സിങ്ബെറിൻ എന്നിവ എൻസൈം ചികിത്സയിൽ ഉപയോഗിക്കാം. ലഭിച്ച അസ്ഥിര എണ്ണ കൂടുതൽ വ്യക്തമാണ്. മോണോടെർപീൻ ഓക്‌സിജനേറ്റഡ്, സെസ്‌ക്വിറ്റർപീൻ സംയുക്തങ്ങളിൽ വർദ്ധനവുണ്ടായി.